Sur la cuisine au four : http://www.fumeursdepipe.net/pipelorecuisine.htm

Dubhe a écrit:

Sur la cuisine au four : http://www.fumeursdepipe.net/pipelorecuisine.htm

Un grand merci cher ours physicien cuisinier !

Bon appétit  !

Dubhe a écrit:

Sur la cuisine au four : http://www.fumeursdepipe.net/pipelorecuisine.html

Je regrette presque d'avoir déjà ouvert la boîte pour le sentir. La prochaine j'essaierais !

Il va falloir que je mette ces deux boites métal sur ma liste lorsque j'irais faire mes emplettes...

de retour ...

J'adore le Capstan cuit ainsi que le navy rolls, la cuisson apporte un velouté une douceur, en gros 6 h de four à 80° donne 15 à 20ans...  



je sors de mon hibernation   ... 

jdescolas a écrit:

de retour ...

J'adore le Capstan cuit ainsi que le navy rolls, la cuisson apporte un velouté une douceur, en gros 6 h de four à 80° donne 15 à 20ans...  



je sors de mon hibernation   ... 

Bonjour jdescolas, une fois la boîte ouverte, ce n'est plus possible de faire la cuisson ?

Mais si. J'utilise des petites terrines à foie gras en porcelaine.

sebaca a écrit:

jdescolas a écrit:

de retour ...

J'adore le Capstan cuit ainsi que le navy rolls, la cuisson apporte un velouté une douceur, en gros 6 h de four à 80° donne 15 à 20ans...  



je sors de mon hibernation   ... 

Bonjour jdescolas, une fois la boîte ouverte, ce n'est plus possible de faire la cuisson ?

Non en effet IL NE FAUT PAS L'OUVRIR....

Mais non ! Tu peux très bien le faire si tu recrées un bocal étanche. J'utilise un cordon de pate fait de farine et eau pour étanchéifier les terrines. Je n'ai jamais eu de problème.

Dubhe a écrit:

Mais non ! Tu peux très bien le faire si tu recrées un bocal étanche. J'utilise un cordon de pate fait de farine et eau pour étanchéifier les terrines. Je n'ai jamais eu de problème.

là c'est de la cuisine

Un véritable puit de science ce Dubhe ! 

C'est de la cuisson lente à basse température. J'ai piqué l'idée à ma grand-mère lorsqu'elle faisait des pâtés de lapin. Je t'assure, cela fonctionne très bien.

Dubhe a écrit:

C'est de la cuisson lente à basse température. J'ai piqué l'idée à ma grand-mère lorsqu'elle faisait des pâtés de lapin. Je t'assure, cela fonctionne très bien.

Pour les terrines j'en suis sur car je fais pareil ! Mais je ne pensais pas faire cela à du tabac et je vais essayer !

Et pas besoin de mettre les terrines au bain-marie ...

Dubhe a écrit:

Et pas besoin de mettre les terrines au bain-marie ...

C'est clair !

En cette soirée, à quelques temps de fumer ma dernière de la semaine, une question se pose à moi concernant le capstan. J'ai opté pour la conservation dans les pots du style "le parfait" pour les tabacs en coupe plus habituelles. Mais pour le capstan et autres flake (je viens d'acheter du S. Gawith FVF), est-ce que le top est la même technique ?
Je ne vois pas de contre-indication a priori, mais je préfère demander.

Merci.

C'est ce que j'utilise avec le système à vis. Par contre, il faut qu'ils soient opaques. Donc, j'ai passé un coup de bombe de peinture pour automobile dessus et ça tient.

Dubhe a écrit:

C'est ce que j'utilise avec le système à vis. Par contre, il faut qu'ils soient opaques. Donc, j'ai passé un coup de bombe de peinture pour automobile dessus et ça tient.

Tu veux dire des parfaits à vis ?

allez retour au tabac punaise! apres tout ce radam sur le mastic les trolls...


http://www.pipegazette.com/2014/05/un-tabac-de-legende-le-capstan-navy-cut.html         

Très bon article. Merci pour le partage, Miagy!
Le Capstan est aussi un tabac que j'aime beaucoup. Mais je n'en ai plus refumé depuis un bon moment parce que je n'en ai plus qu'une boîte, et je ne veux pas l'ouvrir tant que je ne saurais pas où m'en reprocurer (parce que je sais que si je l'ouvre il partira vite).

je vais peut être t étonné mais je ne l ai jamais gouté, mais j attend que ca!

je possède une boite que j ai acheté en Allemagne en juillet 2014 ( il y à 9 mois) je n y toucherai pas pour le moment comme toi dès que je retourne sur l Allemagne j en reprend et celle là je l ouvrirai, même si il est jeune et l autre, je continuerai à laisser vieillir

On a le même raisonnement en fait. La mienne a déjà presque deux ans, alors si je peux la laisser fermée encore longtemps c'est mieux.

faut s armer de patience du coup

miagy a écrit:

allez retour au tabac punaise! apres tout ce radam sur le mastic les trolls...


http://www.pipegazette.com/2014/05/un-tabac-de-legende-le-capstan-navy-cut.html         

Très belle référence ! Merci beaucoup Miagy .