Derniers sujets
» Courrieu à Cogolinpar soababa Aujourd'hui à 7:27
» C'est l'anniversaire de Stéphane !
par la hyène Aujourd'hui à 2:05
» Rencontres Pipe-Club de Morez
par la hyène Aujourd'hui à 2:02
» Pour ne pas se geler la m'Eustache, ceux qui s'en vingt à Morez ont prévu les bonnets et les gillez
par Alexmann Hier à 22:27
» Peterson christmas édition 2024
par Lefty Hier à 14:34
» Je dis neuf Septentrion vers Morez, j'ai du m'égarer mais où est donc le Sud et l'ALNB ?
par Van Gaughin Hier à 13:26
» Achats récents de pipes
par Brase d'Anjou Jeu 19 Sep 2024 - 23:53
» tabac et formes de pipe
par stéphane Jeu 19 Sep 2024 - 23:18
» Flying Dutschman
par soababa Jeu 19 Sep 2024 - 22:03
» Pipes BARLING
par bamcar Jeu 19 Sep 2024 - 19:25
» Regain d'été à la St Nadège, laisse tomber la neige
par Ildefonso Jeu 19 Sep 2024 - 11:43
» Marc dit c'est sept Ambre, non c'est Alexandre !
par Alexmann Mer 18 Sep 2024 - 0:35
» Lionel un nouveau pas tout jeune
par natalefr Mar 17 Sep 2024 - 18:57
» Lundi, zézette en bruyère pour une pipe légère...
par Ildefonso Mar 17 Sep 2024 - 11:44
» Schneiderwind original vintage blend CC1
par Brase d'Anjou Mar 17 Sep 2024 - 0:08
Qui est en ligne ?
Il y a en tout 479 utilisateurs en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 479 Invités Aucun
Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 586 le Sam 21 Sep 2024 - 10:41
Statistiques
Nous avons 2110 membres enregistrésL'utilisateur enregistré le plus récent est Thanatos930
Nos membres ont posté un total de 448004 messages dans 16749 sujets
Les cakes de la production 2019
+23
Omnivisibilis
Monsieur De Mesmaeker
BobyLaGanache
Popeye Magritte
Znarf
Olivier71
Matthieu1980
natalefr
Pipeman
loulou
L'auvergnat
Pipayoux bourgui
PetuneurBreton
CEDLAP
Mr Watson
Butz
Jaufré Cantolys
LongMarcheur
Pierrot Gourmand
papaalino
toineg
Sylkis
Moe 333
27 participants
Page 2 sur 3
Page 2 sur 3 • 1, 2, 3
Re: Les cakes de la production 2019
Bonsoir !toineg a écrit:Salut !
Je lis que Moe met les cakes à fermenter. Comment procéder ?
Je vais planter bientôt et je rassemble un maximum d'informations.
As-tu regardé le document pdf en anglais "tobacco without tears"? Il y a peut être les infos que tu cherches...
Trouvable sans le moteur de recherche internet...
____________________________________________________________________________________________________________________________
PetuneurBreton
Bonnes Volutes à tous
PetuneurBreton- Notable
- Messages : 3509
Date d'inscription : 09/08/2018
Age : 58
Localisation : Brocéliande
Re: Les cakes de la production 2019
Merci du lien!
____________________________________________________________________________________________________________________________
Mourir est un manque de savoir vivre...
L'auvergnat- Villageois
- Messages : 518
Date d'inscription : 08/01/2020
Age : 75
Localisation : Puy de Dôme et Haut Cantal
Re: Les cakes de la production 2019
Bonjour, j'ai remis à jour la première contribution de ce fil.
Et, pour faire écho à différentes question posées dans différents fils, pour ce qui est de la fermentation, j'ai procédé comme suit :
Fermentation en gros rouleaux de feuille humides avec les côtes 6 semaines
Puis séchage lent repos
Puis réhumidification fermentation après écôtage 6 semaines
Puis séchage pliage et repos.
Pour que la fermentation se déclenche, je posais les rouleaux sur le boisseau de la cheminée (oct nov), plus tard (nov dec jan), après écôtage, pour la seconde fermentation, je mettais le tabac en bocaux ou en sachet congélation sur mon poêle à bois (poêle en pierre à accumulation dont on peut toucher le dessus en pleine chauffe). Le problème majeur étant que la fermentation ne démarre pas toute seule quand la température est un peu basse.
J'ai des chutes de tabac qui sont en seconde fermentation depuis décembre dans un bocal, ça sent toujours l'ammoniaque.
Le cake n°3 a eu un procédé de fabrication un peu différent puisqu'il a fermenté 6 semaines roulé, sur la cheminée.
Mi mars, j'ai ressorti tout mon tabac de la cave dans laquelle je le gardais pour le remettre sur le boisseau de la cheminée afin de lui faire reprendre le travail, car dans la cave, la température reste assez basse et il ne murissait pas, ou pas assez vite.
Je continue a fumer de temps à autre des tranches de mon cake n°2 qui est très bon et qui a bénéficié d'une cuisson au four en guise de maturation.
J'ai ouvert toutes mes boites pour les sentir et vérifier que tout se passait bien pour le tabac qui y est enfermé, je vous avoue une petite flemme de taper un compte rendu détaillé d'autant que tout va bien, tout se passe idéalement.
Une dernière chose et c'est ce qui guide mon "travail" sur le tabac, j'ai lu à de nombreuses reprises qu'il fallait un an pour qu'il soit agréable à fumer. Parfois 2. Donc, je m'arme de patience de toute façon je n'ai pas spécialement d'autre choix. Un bol de tabac pas mature, c'est un gros shoot de nicotine et une bouche dans un état lamentable.
Je vais replanter un peu cette année.
Moe 333
Et, pour faire écho à différentes question posées dans différents fils, pour ce qui est de la fermentation, j'ai procédé comme suit :
Fermentation en gros rouleaux de feuille humides avec les côtes 6 semaines
Puis séchage lent repos
Puis réhumidification fermentation après écôtage 6 semaines
Puis séchage pliage et repos.
Pour que la fermentation se déclenche, je posais les rouleaux sur le boisseau de la cheminée (oct nov), plus tard (nov dec jan), après écôtage, pour la seconde fermentation, je mettais le tabac en bocaux ou en sachet congélation sur mon poêle à bois (poêle en pierre à accumulation dont on peut toucher le dessus en pleine chauffe). Le problème majeur étant que la fermentation ne démarre pas toute seule quand la température est un peu basse.
J'ai des chutes de tabac qui sont en seconde fermentation depuis décembre dans un bocal, ça sent toujours l'ammoniaque.
Le cake n°3 a eu un procédé de fabrication un peu différent puisqu'il a fermenté 6 semaines roulé, sur la cheminée.
Mi mars, j'ai ressorti tout mon tabac de la cave dans laquelle je le gardais pour le remettre sur le boisseau de la cheminée afin de lui faire reprendre le travail, car dans la cave, la température reste assez basse et il ne murissait pas, ou pas assez vite.
Je continue a fumer de temps à autre des tranches de mon cake n°2 qui est très bon et qui a bénéficié d'une cuisson au four en guise de maturation.
J'ai ouvert toutes mes boites pour les sentir et vérifier que tout se passait bien pour le tabac qui y est enfermé, je vous avoue une petite flemme de taper un compte rendu détaillé d'autant que tout va bien, tout se passe idéalement.
Une dernière chose et c'est ce qui guide mon "travail" sur le tabac, j'ai lu à de nombreuses reprises qu'il fallait un an pour qu'il soit agréable à fumer. Parfois 2. Donc, je m'arme de patience de toute façon je n'ai pas spécialement d'autre choix. Un bol de tabac pas mature, c'est un gros shoot de nicotine et une bouche dans un état lamentable.
Je vais replanter un peu cette année.
Moe 333
Moe 333- Nouvelle tête
- Messages : 49
Date d'inscription : 16/03/2019
Re: Les cakes de la production 2019
Super merci pour ces précieuses précisionsje pense réaliser la même chose que tu as fait pour le cake numero 2 je dispose d un câble chauffant qui monte jusqu'à 50 degrés donc je pense pouvoir faire de la fermentation jusqu'au vieillissement avec
Pipeman- Notable
- Messages : 3074
Date d'inscription : 05/02/2020
Age : 33
Localisation : Noisy le grand
Re: Les cakes de la production 2019
Je crois que ça montait à plus de 50 dans mon four. Par contre, le fil va t’aider à avoir une température stable, ce qui devrait être plus efficace que sur mon poêle avec une alternance de chauffe base refroidissement.
Moe 333
Moe 333
Moe 333- Nouvelle tête
- Messages : 49
Date d'inscription : 16/03/2019
Re: Les cakes de la production 2019
Chapeau !
L'art de faire du tabac est comme l'art de faire un bon cognac ou brandy ou whisky, t'es sur la bonne route !
Un jour ou l'autre je ferais un pèlerinage là bas
https://www.youtube.com/watch?v=hCz-v8Uyoyc&t=1s
L'art de faire du tabac est comme l'art de faire un bon cognac ou brandy ou whisky, t'es sur la bonne route !
Un jour ou l'autre je ferais un pèlerinage là bas
https://www.youtube.com/watch?v=hCz-v8Uyoyc&t=1s
____________________________________________________________________________________________________________________________
Cdt
Natale
www.la-radica.com
Re: Les cakes de la production 2019
c'est vrai que c'est beau un cake ou un rope, ça donne vraiment envie !
bravo moe333 et vraiment merci pour ton partage !
bravo moe333 et vraiment merci pour ton partage !
Matthieu1980- Nouvelle tête
- Messages : 108
Date d'inscription : 09/06/2020
Re: Les cakes de la production 2019
Bonjour bonjour, je me suis offert une petite séance de "blindage", j'ai donc mi à jour le premier post de ce fil.
Je me suis décidé à presser tout ce beau monde (messieurs 7, 8, 9 et 10) ensemble avec une feuille de papier cuisson pour les séparer. Verdict dans 15 jours.
J'ai aussi roulé un cigare... Il ressemble étrangement à un Toscano. Et j'ai fumé les chutes à la pipe, majoritairement du Virginia. Mon tabac mature lentement. Il reste encore agressif, mais beaucoup moins que lors de ma précédente tentative en janvier probablement, ce qui m'encourage à continuer dans cette direction.
Moe 333
Je me suis décidé à presser tout ce beau monde (messieurs 7, 8, 9 et 10) ensemble avec une feuille de papier cuisson pour les séparer. Verdict dans 15 jours.
J'ai aussi roulé un cigare... Il ressemble étrangement à un Toscano. Et j'ai fumé les chutes à la pipe, majoritairement du Virginia. Mon tabac mature lentement. Il reste encore agressif, mais beaucoup moins que lors de ma précédente tentative en janvier probablement, ce qui m'encourage à continuer dans cette direction.
Moe 333
Moe 333- Nouvelle tête
- Messages : 49
Date d'inscription : 16/03/2019
Re: Les cakes de la production 2019
Pour rebondir avec ce post , je me suis lancé dans l'aventure du cake :
Base : 50% Virginie 35% burley 15 % kentuky.
Sauce : whisky irlandais et pruneau d'Agen, chauffé a la casserole ...repos une nuit et bien mélangé.
Empilage bien mélangé des feuilles avec un coup de pinceau de la mixture à chaque feuilles ..le tout dans un moule à cake pour plus de facilité , fermé hermétiquement et porté à four pendant 3h à 90 degrés.
Pressage pendant 5 jours puis decoupage et mise sous emballage hermétique individuel ..
La suite plus tard...
Base : 50% Virginie 35% burley 15 % kentuky.
Sauce : whisky irlandais et pruneau d'Agen, chauffé a la casserole ...repos une nuit et bien mélangé.
Empilage bien mélangé des feuilles avec un coup de pinceau de la mixture à chaque feuilles ..le tout dans un moule à cake pour plus de facilité , fermé hermétiquement et porté à four pendant 3h à 90 degrés.
Pressage pendant 5 jours puis decoupage et mise sous emballage hermétique individuel ..
La suite plus tard...
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Les cakes de la production 2019
Il est beau ! J'espère que le gout sera au rendez-vous. je stay tuned pour voir la suite, je suis curieux de suivre ça !
Znarf- Habitant récent
- Messages : 307
Date d'inscription : 02/08/2021
Localisation : Bretagne
Re: Les cakes de la production 2019
Bon, écouite,
Je n’ai jamais demandé ça sur le fofo mais là; je ne tiens plus : y’a moyen de gouter?
Je veux dire dans ce sens là que je trouve cela exceptionnel que certains arrivent à faire de tels plugs!
on pourrait comme cela faire des dégustations vraiment exceptionnelles :
-productions maisons
-blend perso
si tu y va pour une dégustation 10 personnes sur tes plugs, j’y vais pour un blend perso VA (sir john flake)/OR/LA parfaitement équillibré par mes soins aux mêmes invités
Pop
Je n’ai jamais demandé ça sur le fofo mais là; je ne tiens plus : y’a moyen de gouter?
Je veux dire dans ce sens là que je trouve cela exceptionnel que certains arrivent à faire de tels plugs!
on pourrait comme cela faire des dégustations vraiment exceptionnelles :
-productions maisons
-blend perso
si tu y va pour une dégustation 10 personnes sur tes plugs, j’y vais pour un blend perso VA (sir john flake)/OR/LA parfaitement équillibré par mes soins aux mêmes invités
Pop
____________________________________________________________________________________________________________________________
Il ne faut pas juger de l'arbre par l'écorce.
Proverbe français
Popeye Magritte- Vieux de la vieille
- Messages : 5009
Date d'inscription : 02/03/2021
Age : 42
Re: Les cakes de la production 2019
Le plug est très joli en effet! Bravo!
BobyLaGanache- Notable
- Messages : 4514
Date d'inscription : 15/10/2020
Age : 33
Localisation : Auvergne 63
Re: Les cakes de la production 2019
Intéressant, je vais suivre par pure curiosité, car je n'apprécie pas du tout les tabacs aromatisés...
____________________________________________________________________________________________________________________________
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
"Petit fumeur mais grand collectionneur. Nostalgique inconsolable de l'ancien Balkan Sobrani Smoking Mixture des années 70"
Monsieur De Mesmaeker- La bande des joyeux loufoques
- Messages : 4267
Date d'inscription : 08/05/2019
Localisation : Touraine
Re: Les cakes de la production 2019
Félicitations, c'est très joli tout ça !
Tu nous diras ce que ça donne
Tu nous diras ce que ça donne
Omnivisibilis- Villageois
- Messages : 711
Date d'inscription : 12/12/2020
Age : 44
Localisation : Lyon
Re: Les cakes de la production 2019
pas mal
____________________________________________________________________________________________________________________________
La pipe est un sport de combat
lepoulpe- Habitant récent
- Messages : 344
Date d'inscription : 02/05/2021
Age : 54
Localisation : Nantes
Re: Les cakes de la production 2019
Très jolie cake Olivier hâte de savoir ce que sa va donner
Pipeman- Notable
- Messages : 3074
Date d'inscription : 05/02/2020
Age : 33
Localisation : Noisy le grand
Re: Les cakes de la production 2019
Ca donne envie bravo
____________________________________________________________________________________________________________________________
Cdt
Natale
www.la-radica.com
Re: Les cakes de la production 2019
Pour faire les cakes , rien de plus simple dans ce que j'ai fait , vraiment à la portée de tout le monde !.
Mais la ou réside la difficulté , c'est dans le détail : ..
Mes feuilles étaient prêtes à passer à la moulinette , je veux dire dans la bonne texture , pas sèches pas humides ...mais n'aurait t'il pas fallu qu'elles soient plus sèches pour mieux absorber la sauce !!!.
Dans un deuxième temps le choix du tabac de base est forcément très important , la je voulais un tabac un peu corsé qui avec de la maturité sera plus rond .
Pour le whisky irlandais ( du Tullamore Dew ) , j'avoue en avoir bu quelques razades avant de me décider , mais aurais préféré un Whisky tourbé .... pour les pruneau d'Agen, ben la je ne garantie pas la provenance d'Agen et aurais bien rajouté des raisins secs à la mixture .
Pour ce qui est de la cuisson à 90 degrés pendant 3h , peut être aurais t'il fallu ne rien faire , peut être aurais t'il fallu laisser chauffer pendant 6h à 50 degrés...franchement aucune idée, la seul chose est que cela a certainement aidé à donner un certain partage des parfums et une forme d'homogénéité du cake .
La découpe, c'est uniquement pour la présentation ( c'est important , ça donne envie ) , et l'idée est surtout de voir différents stade de maturité sans ouvrir à chaque fois le paquet.
Reste à savoir si le fait de les avoir mis dans du film plastique ( pour le côté hermétique) et entouré d'aluminium ( pour la lumière est la bonne solution ? ...
Voilà, vous voyez le début est très simple , mais le reste c'est pas aussi simple et va poser plus de questions que de réponses ...
Merci pour vos encouragements, je vous tiens au jus
Mais la ou réside la difficulté , c'est dans le détail : ..
Mes feuilles étaient prêtes à passer à la moulinette , je veux dire dans la bonne texture , pas sèches pas humides ...mais n'aurait t'il pas fallu qu'elles soient plus sèches pour mieux absorber la sauce !!!.
Dans un deuxième temps le choix du tabac de base est forcément très important , la je voulais un tabac un peu corsé qui avec de la maturité sera plus rond .
Pour le whisky irlandais ( du Tullamore Dew ) , j'avoue en avoir bu quelques razades avant de me décider , mais aurais préféré un Whisky tourbé .... pour les pruneau d'Agen, ben la je ne garantie pas la provenance d'Agen et aurais bien rajouté des raisins secs à la mixture .
Pour ce qui est de la cuisson à 90 degrés pendant 3h , peut être aurais t'il fallu ne rien faire , peut être aurais t'il fallu laisser chauffer pendant 6h à 50 degrés...franchement aucune idée, la seul chose est que cela a certainement aidé à donner un certain partage des parfums et une forme d'homogénéité du cake .
La découpe, c'est uniquement pour la présentation ( c'est important , ça donne envie ) , et l'idée est surtout de voir différents stade de maturité sans ouvrir à chaque fois le paquet.
Reste à savoir si le fait de les avoir mis dans du film plastique ( pour le côté hermétique) et entouré d'aluminium ( pour la lumière est la bonne solution ? ...
Voilà, vous voyez le début est très simple , mais le reste c'est pas aussi simple et va poser plus de questions que de réponses ...
Merci pour vos encouragements, je vous tiens au jus
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Les cakes de la production 2019
Ça a de la gueule, on en mangerait. Bravo Olivier !
Dernière édition par Brase d'Anjou le Dim 3 Oct 2021 - 23:42, édité 1 fois
Brase d'Anjou- Vieux de la vieille
- Messages : 5814
Date d'inscription : 22/05/2020
Age : 58
Localisation : Campagne angevine à l'ouest d'Angers
Re: Les cakes de la production 2019
Bien que trop tôt, j'ai goûté une infime partie de chutes , ....pour l'instant ça manque bien évidement de maturité, mais c'est bon , je distingue a peine le whisky et pas le pruneau ... mais un mélange est la , plus sur un fond de burley et de kentuky, les saveurs ne reste pas longtemps en bouche...peut être un manque de sucre.
Si il devait être consommé comme ça, un tabac de tous les jours a peine saucé.
Je n'ai aucune idée de combien de temps attendre pour la maturité des paquets que j'ai préparé...
Si vous avez un conseil à me donner de ce côté là, je suis preneur
Si il devait être consommé comme ça, un tabac de tous les jours a peine saucé.
Je n'ai aucune idée de combien de temps attendre pour la maturité des paquets que j'ai préparé...
Si vous avez un conseil à me donner de ce côté là, je suis preneur
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Les cakes de la production 2019
La maturité s'exprime en mois..... dans le noir et dans un bocal le parfaitOlivier71 a écrit:Bien que trop tôt, j'ai goûté une infime partie de chutes , ....pour l'instant ça manque bien évidement de maturité, mais c'est bon , je distingue a peine le whisky et pas le pruneau ... mais un mélange est la , plus sur un fond de burley et de kentuky, les saveurs ne reste pas longtemps en bouche...peut être un manque de sucre.
Si il devait être consommé comme ça, un tabac de tous les jours a peine saucé.
Je n'ai aucune idée de combien de temps attendre pour la maturité des paquets que j'ai préparé...
Si vous avez un conseil à me donner de ce côté là, je suis preneur
____________________________________________________________________________________________________________________________
Cdt
Natale
www.la-radica.com
Re: Les cakes de la production 2019
C'est joli est ça donne envie de s'y mettre !
____________________________________________________________________________________________________________________________
“Dans ma pipe je brûlerai mes souvenirs d'enfance, Mes rêves inachevés, mes restes d'espérance.” J. Brel.
"La susceptibilité n'est pas signe d'intelligence" A. Taillard
Ernie- Notable
- Messages : 2756
Date d'inscription : 11/01/2021
Age : 52
Localisation : Nantes
Re: Les cakes de la production 2019
Sacré beau boulot! Joli projet en tout cas, je vais suivre le fil avec intérêt
Vauen Largo- Villageois
- Messages : 514
Date d'inscription : 01/10/2021
Age : 32
Localisation : Rhône
Re: Les cakes de la production 2019
Olivier71 a écrit:Pour rebondir avec ce post , je me suis lancé dans l'aventure du cake :
Base : 50% Virginie 35% burley 15 % kentuky.
Sauce : whisky irlandais et pruneau d'Agen, chauffé a la casserole ...repos une nuit et bien mélangé.
Empilage bien mélangé des feuilles avec un coup de pinceau de la mixture à chaque feuilles ..le tout dans un moule à cake pour plus de facilité , fermé hermétiquement et porté à four pendant 3h à 90 degrés.
Pressage pendant 5 jours puis decoupage et mise sous emballage hermétique individuel ..
La suite plus tard...
Afin de ne pas interférer avec la production de Moe, merci de créer un fil dédié à ta propre expérience s'il te plaît.
____________________________________________________________________________________________________________________________
Suzan hated literature, she'd much prefer to read a good book - Terry Practchett
Pierrot Gourmand- Monument
- Messages : 14124
Date d'inscription : 15/11/2016
Age : 42
Localisation : Troyes
Page 2 sur 3 • 1, 2, 3
Sujets similaires
» autre production de la famille Morel
» Premiers essais ( pas-à-pas ) d'une production de tabac !
» Production de bruyère - extraction et coupe.
» Estimation de la production des pipes en terre au XIXem
» Noël 2019
» Premiers essais ( pas-à-pas ) d'une production de tabac !
» Production de bruyère - extraction et coupe.
» Estimation de la production des pipes en terre au XIXem
» Noël 2019
Page 2 sur 3
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum