En tout cas, si tu testes ma recette, je serais plus que ravi d'avoir un retour

Aucun problème, je te dirai cela avec plaisir. Pour le vin, on en reparles l'automne prochain si tu veux. Vu qu'on achète une récolte avec un an de décalage. Parfois deux, mais c'es plus cher.

Dubhe a écrit:

Aucun problème, je te dirai cela avec plaisir. Pour le vin, on en reparles l'automne prochain si tu veux. Vu qu'on achète une récolte avec un an de décalage. Parfois deux, mais c'es plus cher.

Je pourrais être intéressé oui

On en reparles car sur les grands Bourgognes, type Corton, Clos Vougeot, Meursault, j'arrive des fois à faire des sacrés coups type 20 € la bouteille au lieu de 60.

Messieurs, je sors de table (simple galette patates/betterave, avec de l'huile d'olive noire) et vous me donnez faim !

Merci en tout cas de compenser les évocations de "cuisine" britannique par ces recettes. Tout cela me fait songer que j'ai des champignons frais dans le frigo et une pâte feuilletée fraîche au congel... il va falloir que j'aille voir si mon boucher a du filet mignon...

Je vous suggère de transférer vos recettes dans le lieu ad hoc, pour la postérité:

https://www.alanoblebouffarde.com/f6-la-cuisine-principale

Dubhe a écrit:

On en reparles car sur les grands Bourgognes, type Corton, Clos Vougeot, Meursault, j'arrive des fois à faire des sacrés coups type 20 € la bouteille au lieu de 60.

C'est ce qui m'intéresse! Surtout que je connais trop peu les Bourgogne. Eh oui, je vis à Bordeaux...

natou a écrit:

Messieurs, je sors de table (simple galette patates/betterave, avec de l'huile d'olive noire) et vous me donnez faim !

Merci en tout cas de compenser les évocations de "cuisine" britannique par ces recettes. Tout cela me fait songer que j'ai des champignons frais dans le frigo et une pâte feuilletée fraîche au congel... il va falloir que j'aille voir si mon boucher a du filet mignon...

Je vous suggère de transférer vos recettes dans le lieu ad hoc, pour la postérité:

https://www.alanoblebouffarde.com/f6-la-cuisine-principale

Ah ben trouve toi une recette de Duxelle (si ce sont des champignons de Paris) alors tu vas te régaler! (rajoute une cuiller de concentré de tomate ils ne le mettent jamais dans la recette mais c'est top!)

C'est un autre copain bordelais qui s'en charge. Etant originaire de Dijon, je m'occupe des Bourgognes.

Pour la duxelles de champipi : https://m.youtube.com/watch?v=nJK8pkg3imA

S'il y a des occasions de bons vins je suis preneur aussi ! Surtout que je suis grand amateur de bourgognes (mon père et mon frère y ont fait quelques stages, surtout vers volnay et Couchey). Mais j'en profite plutôt chez mes parents car ces vins font des trous dans le porte-monnaie de thésard...

Merci pour la suggestion de recette, je vais faire ça quand j'aurai un moment pour la popote.

Dubhe a écrit:

C'est un autre copain bordelais qui s'en charge. Etant originaire de Dijon, je m'occupe des Bourgognes.

Pour la duxelles de champipi : https://m.youtube.com/watch?v=nJK8pkg3imA

Moi je fais réduire au vin blanc et rajoute une cuiller de concentré de tomate, c'est encore meilleur! Et je ne hâche pas la champignon je me contente de les trancher très finement
Et j'utilise de l'estragon à la place du persil c'est excellent!