Moi je cuisine plus rien en ce moment .... Suis pas trop en forme, boulot par dessus la tête, mari qui rentre tous les soirs très tard....

Par contre j'ai cuisiné un risotto aux champignon dans min thermomix mercredi midi et franchement c.etati une vraie réussite !

Nosmokingdragonette a écrit:

Moi je cuisine plus rien en ce moment .... Suis pas trop en forme, boulot par dessus la tête, mari qui rentre tous les soirs très tard....

Par contre j'ai cuisiné un risotto aux champignon dans min thermomix mercredi midi et franchement c.etati une vraie réussite !

tu devrais lui faire un parfum de mer chère amie

De nombreux déplacements en ce moment (Maubeuge sur neige, même sans clair de lune, ça envoie du lourd ! ! !) C'est d'ailleurs la raison de mon absence momentanée.

J'ai tout de même réussi à me procurer du Vieux Lille fermier, du Maroilles fermier à la Jenlain et des binouses . . .

Du coup, en rentrant, j'ai profité de retrouver mes gamelles pour concocter des petits filets de volaille au vieux Lille et à la Chouffe . . .

Bdt1200n a écrit:

De nombreux déplacements en ce moment (Maubeuge sur neige, même sans clair de lune, ça envoie du lourd ! ! !) C'est d'ailleurs la raison de mon absence momentanée.

J'ai tout de même réussi à me procurer du Vieux Lille fermier, du Maroilles fermier à la Jenlain et des binouses . . .

Du coup, en rentrant, j'ai profité de retrouver mes gamelles pour concocter des petits filets de volaille au vieux Lille et à la Chouffe . . .

Veinard!!!

Ce samedi, je cuisine un genre de sauté de boeuf à la provençale. Si vous voulez, c'est une sorte de boeuf en daube, à part que j'utilise du vin blanc à la place du vin rouge, je mets des carottes, des champignons, des olives et un max d'herbes de Provence. En général, c'est pas mal !

oui quand on prend de bons ingrédients, le résultat est généraslement bon. Mailheureusement pour moi, je suis un peu loin pour vérifier

Hé bien pour la venue d'Aromaniac, hier soir, j'avais préparé des linguine alla puttanesca. Je me suis lancé dans la confection de cette sauce délicieuse il y environ un mois de cela, et maintenant je dois dire que je maîtrise assez bien la recette. Hier soir, le résultat était tout à fait à la hauteur.

et tu peux expliquer ce qu'est la puttanesca pour le cuistre que je suis?

La sauce puttanesca est une sauce tomate typiquement italienne relevée avec de l'ail, des anchois, des câpres, des olives noires, du piment fort et de l'origan. Un délice !

Voici la recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/spaghettis-alla-puttanesca-58941.aspx

On peut très bien remplacer les tomates fraîches par de la pulpe de tomates en conserve.

Bon appétit !

Du macaroni Kraft.

Norsum a écrit:

Hé bien pour la venue d'Aromaniac, hier soir, j'avais préparé des linguine alla puttanesca. Je me suis lancé dans la confection de cette sauce délicieuse il y environ un mois de cela, et maintenant je dois dire que je maîtrise assez bien la recette. Hier soir, le résultat était tout à fait à la hauteur.

J'avais indiqué deux variantes de la recette là, la quelle des deux as-tu utilisé ? ? ?

Salut Bandit !

En fait, j'ai utilisé la 2ème variante où l'on met d'abord les anchois afin qu'ils fondent entièrement dans la sauce.

Et c'était vraiment excellent!!!!

Petit plaisir ce soir avec des quenelles soufflées au four

Repas végétalien crudivore:

Salade de graines germées fraiches + tomates + graines de tournesol moulues + piment

Glace au chocolat (bananes + graines de tournesol + cacao cru)


En dessert:
Bouffarde de Mapacho (en attendant la prochaine livraison de LeafOnly)

En ce moment les asperges blanches sont en pleine saison, c'est l'occasion de consommer les pointes avec une petite sauce mousseline et de garder le reste pour se faire plaisir avec un velouté d'asperges à l'huile de truffe . . .
















(La petite astuce consiste à couper les asperges en tronçons de 1 cm avant cuisson, à les mixer après cuisson puis à les défibrer au moulin à légumes grille fine). - Perso, je blondis mes oignons  avec un léger filet d'huile de noix avant d'ajouter mes asperges que je couvre à peine, cuisson 20 minutes à feu doux, mixage, défibrage, mijotage quelques minutes avec 15 cl de crème fraiche d'Isigny par Kg d'asperge, assaisonnement puis un filet d'huile de truffe noire du Périgord, on goûte, on ajuste et on sert aussitôt -

merci les gars. Je suis content d'avoir manger de bonne heure sinon j'aurai été faire les courses en urgence

Bdt1200n a écrit:

En ce moment les asperges blanches sont en pleine saison, c'est l'occasion de consommer les pointes avec une petite sauce mousseline et de garder le reste pour se faire plaisir avec un velouté d'asperges à l'huile de truffe . . .
















(La petite astuce consiste à couper les asperges en tronçons de 1 cm avant cuisson, à les mixer après cuisson puis à les défibrer au moulin à légumes grille fine). - Perso, je blondis mes oignons  avec un léger filet d'huile de noix avant d'ajouter mes asperges que je couvre à peine, cuisson 20 minutes à feu doux, mixage, défibrage, mijotage quelques minutes avec 15 cl de crème fraiche d'Isigny par Kg d'asperge, assaisonnement puis un filet d'huile de truffe noire du Périgord, on goûte, on ajuste et on sert aussitôt -

En voilà une bonne recette, à prévoir pour mon cas... effectivement les asperges arrivent sur les étalages !
Merci du tuyau.

Ce soir : Artichauts de Bretagne avec vinaigrette maison aux échalotes et vinaigre de Xérès. suivi d'un Cari de poisson à la réunionnaise accompagné d'un riz thaï