| Muffins aux myrtilles | |
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+4Arthim CEDLAP Clod46 Rascar Capac 8 participants |
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Rascar Capac Tête connue
Messages : 1778 Date d'inscription : 28/12/2014 Age : 38 Localisation : Niort
| Sujet: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 14:25 | |
| Petite recette que je n'avais pas faite depuis longtemps. Pour 8 muffins : 1 oeuf 190 g de farine 2 cuil à café de baking powder 100 ml de lait 150 g de sucre 1/2 cuil à café de sel 130 g de myrtilles fraîches ou surgelées 80 ml d'huile Préchauffez le four à 200° C (400° F) Mettez des caissettes en papier dans les moules à muffins Mélangez la farine, le sucre, le sel et la baking powder Dans un bol, mettez l'huile, l'oeuf et le lait Mélangez avec la farine et ajoutez les myrtilles en mélangeant doucement Remplissez les moules jusqu'au bord (c'est important surtout si vous les voulez en forme de champignons) Faites cuire 20 à 25 minutes Je n'ai qu'un moule pour 6 muffins donc j'ai adapter les mesures : 1 oeuf 145gr de farine 2 càc de baking powder 75ml de lait 112 gr de sucre 1/2 càc de sel 100gr de myrtilles 60ml d'huile J'avais essayé de remplacer l'huile par du beurre mais je trouvais que les muffins gonflaient moins. Il faut dire qu'à l'époque j’utilisais des myrtilles surgelées qui avaient tendance a faire cristalliser le beurre une fois mélangées à l’appareil. Il va falloir que j'en refasse ! ____________________________________________________________________________________________________________________________ Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac |
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Clod46 Monument
Messages : 10251 Date d'inscription : 21/08/2015 Age : 77 Localisation :
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 17:24 | |
| C'est surement excellent mais avec 20 g de sucre par muffin c'est une overdose préparant au diabète ____________________________________________________________________________________________________________________________ Fumeur de pipe depuis 52 ans. Amateur d' "anglais" (VA LA Or/Turk) et de Virginias (straight VA)Dynamique, positif, ni calculateur ni rancunier (mais réaliste) ---------------------------- On ne construit pas son avenir sur des déceptions |
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CEDLAP Notable
Messages : 3183 Date d'inscription : 23/02/2014 Age : 50 Localisation :
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 17:24 | |
| Miam miam |
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Rascar Capac Tête connue
Messages : 1778 Date d'inscription : 28/12/2014 Age : 38 Localisation : Niort
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 17:43 | |
| - Clod46 a écrit:
- C'est surement excellent mais avec 20 g de sucre par muffin c'est une overdose préparant au diabète
C'est vrai que quand j'y pense j'essaye de baisser un peu la quantité de sucre, mais en règle général c'est la quantité de sucre qu'on retrouve dans la plupart des gâteaux. C'est pour ça qu'il ne faut pas en abuser ! - CEDLAP a écrit:
- Miam miam
C'était très bon, mais ça manquait un peu de chocolat à mon gout ! ____________________________________________________________________________________________________________________________ Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac |
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Arthim Tête connue
Messages : 1143 Date d'inscription : 28/02/2016 Age : 27 Localisation : Forest , Bruxelles , Belgique
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 19:34 | |
| J'ai pris du poids rien qu'en lisant ce fil hahaha XD sa m'a l'air bien bon tout sa ! ____________________________________________________________________________________________________________________________ "Tu ne t'en étonnerais pas si tu avais toi-même pris goût à cette herbe. Tu t'apercevrais que la fumée que l'on exhale vous éclaircit l'esprit et chasse les ombres. De toute manière, cela donne de la patience, et permet d'écouter sans colère les choses fausses." » Gandalf Mithrandir. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 19:55 | |
| - CEDLAP a écrit:
- Miam miam
+1 ! |
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little smoke Légende
Messages : 21987 Date d'inscription : 14/09/2013 Age : 49 Localisation : Suisse méridionale...
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 21:35 | |
| Cela donne envie d'y goûter ! Merci à toi de nous partager ta recette ! ____________________________________________________________________________________________________________________________ "Tous les êtres de l'Univers sont contenus dans la Pipe, et ils fument avec vous pour envoyer une voix à Wakan Tanka, le Grand Esprit. Lorsque vous priez avec cette Pipe, vous priez pour toutes les choses de l'Univers, et toutes les choses de l'Univers prient avec vous" Black Elk (Oglala Lakota) |
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davidmartine Nouvelle tête
Messages : 85 Date d'inscription : 18/02/2016 Age : 48 Localisation : Coeur de lot et garonne
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 21:38 | |
| hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david , ____________________________________________________________________________________________________________________________ je ne perds jamais, soit je gagne, soit j'apprends!!! (N.Mandela)
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Clod46 Monument
Messages : 10251 Date d'inscription : 21/08/2015 Age : 77 Localisation :
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 21:51 | |
| - davidmartine a écrit:
- hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,
C'est très bon, mais ça reste de la saccharose, glucose, fructose, etc... et quand on doit éviter le sucre, il faut éviter les p^$atisserie et c'est bien dommage, car c'est bon ____________________________________________________________________________________________________________________________ Fumeur de pipe depuis 52 ans. Amateur d' "anglais" (VA LA Or/Turk) et de Virginias (straight VA)Dynamique, positif, ni calculateur ni rancunier (mais réaliste) ---------------------------- On ne construit pas son avenir sur des déceptions |
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Rascar Capac Tête connue
Messages : 1778 Date d'inscription : 28/12/2014 Age : 38 Localisation : Niort
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 21:53 | |
| - little smoke a écrit:
- Cela donne envie d'y goûter !
Merci à toi de nous partager ta recette ! De rien, mais c'est juste une recette trouvée sur le net. Justement en les dégustant cet aprem, je songeais aux améliorations que je pourrais leur apporter. Je crois que je reposterais la recette avec ma touche perso après quelques essais ! - davidmartine a écrit:
- hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,
Ça fait plusieurs fois qu'on m'en parle, il faut vraiment que j'essaye. Perso j'utilise presque que du sucre roux ou de la cassonade je trouve ça meilleur, mais est ce que le rapadura ressemble a la cassonade, parce que je trouve que cette dernière donne un peu trop de gout des fois et n'est pas toujours facile à travailler. ____________________________________________________________________________________________________________________________ Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac |
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little smoke Légende
Messages : 21987 Date d'inscription : 14/09/2013 Age : 49 Localisation : Suisse méridionale...
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 21:59 | |
| - Rascar Capac a écrit:
- little smoke a écrit:
- Cela donne envie d'y goûter !
Merci à toi de nous partager ta recette ! De rien, mais c'est juste une recette trouvée sur le net. Justement en les dégustant cet aprem, je songeais aux améliorations que je pourrais leur apporter. Je crois que je reposterais la recette avec ma touche perso après quelques essais !
- davidmartine a écrit:
- hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,
Ça fait plusieurs fois qu'on m'en parle, il faut vraiment que j'essaye. Perso j'utilise presque que du sucre roux ou de la cassonade je trouve ça meilleur, mais est ce que le rapadura ressemble a la cassonade, parce que je trouve que cette dernière donne un peu trop de gout des fois et n'est pas toujours facile à travailler. Rapadura= sucre de canne brut. Puisque les myrtilles poussent dans des milieux forestiers, j'essayerai bien avec un peu de sirop d'érable ! ____________________________________________________________________________________________________________________________ "Tous les êtres de l'Univers sont contenus dans la Pipe, et ils fument avec vous pour envoyer une voix à Wakan Tanka, le Grand Esprit. Lorsque vous priez avec cette Pipe, vous priez pour toutes les choses de l'Univers, et toutes les choses de l'Univers prient avec vous" Black Elk (Oglala Lakota) |
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Rascar Capac Tête connue
Messages : 1778 Date d'inscription : 28/12/2014 Age : 38 Localisation : Niort
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Dim 1 Mai 2016 - 22:08 | |
| - little smoke a écrit:
- Puisque les myrtilles poussent dans des milieux forestiers, j'essayerai bien avec un peu de sirop d'érable !
Avec des myrtilles sauvages cueillies à la bonne saison (contrairement aux miennes ) ça doit pas être degeu ! J'avais aussi pensé à un peu de miel, dans les pâtisseries c'est pas mal ! ____________________________________________________________________________________________________________________________ Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac |
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Harmoblues La bande des joyeux loufoques
Messages : 12787 Date d'inscription : 12/01/2015 Age : 64 Localisation : Dans un cuir Chesterfield, bouffarde au bec et Lagavulin à portée de main...
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 1:05 | |
| - CEDLAP a écrit:
- Miam miam
+1 ! |
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Rascar Capac Tête connue
Messages : 1778 Date d'inscription : 28/12/2014 Age : 38 Localisation : Niort
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 21:51 | |
| Bon vu qu'il me restait quelques myrtilles j'en ai profité pour changer un peu la recette. Pour 6 muffins : 1 oeuf 1 càc de miel 145gr de farine 2 càc de baking powder 75ml de lait 40gr de sucre roux 40gr de cassonnade 2 sachets de sucre vanillé 1/2 càc de sel 70gr de myrtilles 30gr de chocolat en pépites 60gr de beurre Ils sont juste à tomber par terre ! ____________________________________________________________________________________________________________________________ Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac |
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Harmoblues La bande des joyeux loufoques
Messages : 12787 Date d'inscription : 12/01/2015 Age : 64 Localisation : Dans un cuir Chesterfield, bouffarde au bec et Lagavulin à portée de main...
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 21:59 | |
| Ça y est ! J'ai encore pris 3 Kg ! |
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Rascar Capac Tête connue
Messages : 1778 Date d'inscription : 28/12/2014 Age : 38 Localisation : Niort
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 22:03 | |
| - Harmoblues a écrit:
- Ça y est ! J'ai encore pris 3 Kg !
Et moi donc ! Logiquement je suis censé faire attention à ma ligne ! ____________________________________________________________________________________________________________________________ Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac |
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Harmoblues La bande des joyeux loufoques
Messages : 12787 Date d'inscription : 12/01/2015 Age : 64 Localisation : Dans un cuir Chesterfield, bouffarde au bec et Lagavulin à portée de main...
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 22:04 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 22:31 | |
| Comme toute bonne chose, c'est plus vite consommé que préparé, reste heureusement le plaisir de faire. |
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Harmoblues La bande des joyeux loufoques
Messages : 12787 Date d'inscription : 12/01/2015 Age : 64 Localisation : Dans un cuir Chesterfield, bouffarde au bec et Lagavulin à portée de main...
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 22:32 | |
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davidmartine Nouvelle tête
Messages : 85 Date d'inscription : 18/02/2016 Age : 48 Localisation : Coeur de lot et garonne
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 22:57 | |
| he ben voila, le rapadura sucre de canne brut donc non raffiné a l avantage de sucré mieux,avec un gout différent ( un arrière gout de caramel) , on peut baisser d un bon tiers la quantité de sucre ( cassonade, roux, blanc) sur toute les recettes, je dirai que cela est son premier avantage.
Son deuxième avantage s'est qu il permet un joli coloration aux gâteaux, biscuits parfois comme sur les sablés il a du mal a fondre du coup les sablés deviennent mouchetés , c est trop beau.
C est un très bon produit, sain, simple et efficasse qui redonne du peps's, un aspect, une touche de simplicité dans les patisseries et enfin qui met en valeur tout les autres ingrédients de la recette, parfois ils les subliment.
En tout cas camarade pâtissier tes muffins ils ont la classe, et ils sont fait avec amour c'est bien la le plus important !!! ____________________________________________________________________________________________________________________________ je ne perds jamais, soit je gagne, soit j'apprends!!! (N.Mandela)
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Rascar Capac Tête connue
Messages : 1778 Date d'inscription : 28/12/2014 Age : 38 Localisation : Niort
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 23:03 | |
| En fait c'est surtout que la cassonade que j'utilise est assez compacte et humide. Bien qu'elle soit très bonne des fois je trouve que ce n'est pas très pratique d'utilisation. Donc j'avais peur que ce soit le même problème pour le rapadura. ____________________________________________________________________________________________________________________________ Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac |
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Clod46 Monument
Messages : 10251 Date d'inscription : 21/08/2015 Age : 77 Localisation :
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Lun 2 Mai 2016 - 23:51 | |
| Je viens de me perser. +1 Kg rien qu'à lire la recette je vais arrêter de suivre ce fil ____________________________________________________________________________________________________________________________ Fumeur de pipe depuis 52 ans. Amateur d' "anglais" (VA LA Or/Turk) et de Virginias (straight VA)Dynamique, positif, ni calculateur ni rancunier (mais réaliste) ---------------------------- On ne construit pas son avenir sur des déceptions |
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MacBlind Clan des Bruns
Messages : 418 Date d'inscription : 14/06/2014 Age : 53 Localisation : Le Havre, Normandie
| Sujet: Re: Muffins aux myrtilles Mar 3 Mai 2016 - 5:56 | |
| Quel talent Rascar Capac ! Pour ma part, je suis une quiche en préparation de gâteaux . ____________________________________________________________________________________________________________________________ "L'esprit est comme le parachute, il fonctionne mieux lorsqu'il est ouvert."
"J'ai décidé d'être heureux parce que c'est bon pour la santé." - Voltaire
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