araneus a écrit:

Tout mes plats (non mijotés bien sur, donc disons toutes mes grillades, omelettes, légumes, etc) sont faits dans une de mes deux poële en acier. Ou en fer, d'ailleurs je ne vois pas pourquoi l'un serait bon et pas l'autre ...  

Par contre il y a une différence notable avec le bois ... ça n'absorbe pas l'humidité ! et donc les arômes (non pas toi Philippe ;-) ) n'y restent pas. On chauffe, on déglace à l'eau et hop c'est propre (parfois un coup de paille de fer car je suis un peu bourrin ... )


Pour mes cocottes en fonte non plus je n'ai aucun marquage ^^

Pour les pipes ... j'ai du mal à apprécier les semois dans une pipe ayant fumé des aros ou des anglais ... par contre un autre brun moins "grand cru' parfois gagne, à mon goût, à passer dernière un bon aro, surtout si il contient une bonne vanille ;-)

En parlant de semois ... j'y vais !

Il faut faire gaffe à l'acier galvanisé, y a une couche de zinc dessus, mais je pense que les poèles sont plutôt en acier inox. Mais par principe le fer basique sans ajout d'autre matière me paraît plus adapté. C'est toujours mieux que ce maudit téflon!

Je ne serai pas aussi catégorique que toi, je dirai que la couche de carbone peut retenir certaines molécules, enfin bref.

L'acier n'est ni galvanisé ni inox mon cher, d'où la nécessité de ne pas laisser de l'eau sur la poele ... qui rouille sinon ! (expérience vécue ... )

araneus a écrit:

L'acier n'est ni galvanisé ni inox mon cher, d'où la nécessité de ne pas laisser de l'eau sur la poele ... qui rouille sinon ! (expérience vécue ... )

L'acier peut être galvanisé ou inox. Par contre jamais entendu parlé de poêle en acier galvanisé. en inox oui. L'acier dans traitement particulier peut être sensible à la rouille, ça dépend du traitement.

NeuveMaison a écrit:

Tabadoc a écrit:

Les aros et les anglais marquent fortement, donc il vaut mieux éviter de fumer autre chose dans une pipe qui les a hébergés. Pas de problème avec les bruns qui ne sont pas aromatisés.
L'idée d'une maïs pour tester les tabacs est excellente, la terre aussi. On a aussi l'écume, mais elle est plus chère.

J'ai fait il y a quelques temps une désagréable expérience avec une de mes écumes. Une billiard toute classique que j’affectionne  tout particulièrement. Ayant reçu un excellent aro, pour ne pas marquer mes bruyères, j'ai décidé de le fumer dans cette écume. Erreur, funeste erreur ! Depuis, elle est bien marquée et j'ai peur que cet aspect des choses soit irrémédiable. Donc, il faut retenir que les écumes peuvent, elles aussi, être marquées par des aros très aromatiques.

Très intéressant mon cher NeuveMaison, et à l'encontre de bien des idées reçues.
Pour info, as-tu fumé cet aro une ou plusieurs fois dans cette écume ? Si plusieurs fois, as-tu essayé un petit coup de reamer ? Et enfin , pourrions-nous savoir qui est le coupable de ce marquage ?

Tabadoc a écrit:

NeuveMaison a écrit:

Tabadoc a écrit:

Les aros et les anglais marquent fortement, donc il vaut mieux éviter de fumer autre chose dans une pipe qui les a hébergés. Pas de problème avec les bruns qui ne sont pas aromatisés.
L'idée d'une maïs pour tester les tabacs est excellente, la terre aussi. On a aussi l'écume, mais elle est plus chère.

J'ai fait il y a quelques temps une désagréable expérience avec une de mes écumes. Une billiard toute classique que j’affectionne  tout particulièrement. Ayant reçu un excellent aro, pour ne pas marquer mes bruyères, j'ai décidé de le fumer dans cette écume. Erreur, funeste erreur ! Depuis, elle est bien marquée et j'ai peur que cet aspect des choses soit irrémédiable. Donc, il faut retenir que les écumes peuvent, elles aussi, être marquées par des aros très aromatiques.

Très intéressant mon cher NeuveMaison, et à l'encontre de bien des idées reçues.
Pour info, as-tu fumé cet aro une ou plusieurs fois dans cette écume ? Si plusieurs fois, as-tu essayé un petit coup de reamer ? Et enfin , pourrions-nous savoir qui est le coupable de ce marquage ?

Je l'ai fumé deux fois. Le reamer dans une écume, c'est plus que risqué. Je l'ai gratté au couteau à beurre. Mais les arômes restent incrustés.

Oh laa, faut vraiment que je me trouve une pipe en terre moi ... histoire de goûter les aros sans marquer écume ou bruyère ...

NeuveMaison a écrit:

Tabadoc a écrit:

NeuveMaison a écrit:

Tabadoc a écrit:

Les aros et les anglais marquent fortement, donc il vaut mieux éviter de fumer autre chose dans une pipe qui les a hébergés. Pas de problème avec les bruns qui ne sont pas aromatisés.
L'idée d'une maïs pour tester les tabacs est excellente, la terre aussi. On a aussi l'écume, mais elle est plus chère.

J'ai fait il y a quelques temps une désagréable expérience avec une de mes écumes. Une billiard toute classique que j’affectionne  tout particulièrement. Ayant reçu un excellent aro, pour ne pas marquer mes bruyères, j'ai décidé de le fumer dans cette écume. Erreur, funeste erreur ! Depuis, elle est bien marquée et j'ai peur que cet aspect des choses soit irrémédiable. Donc, il faut retenir que les écumes peuvent, elles aussi, être marquées par des aros très aromatiques.

Très intéressant mon cher NeuveMaison, et à l'encontre de bien des idées reçues.
Pour info, as-tu fumé cet aro une ou plusieurs fois dans cette écume ? Si plusieurs fois, as-tu essayé un petit coup de reamer ? Et enfin , pourrions-nous savoir qui est le coupable de ce marquage ?

Je l'ai fumé deux fois. Le reamer dans une écume, c'est plus que risqué. Je l'ai gratté au couteau à beurre. Mais les arômes restent incrustés.

Merci pour toutes ces infos cher ami.