| Cuisson au four | |
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+5Rascar Capac Clod46 philpipe Ludoc caouic 9 participants |
Auteur | Message |
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caouic Habitant récent
Messages : 217 Date d'inscription : 10/04/2017 Age : 47 Localisation : Yvelines
| Sujet: Cuisson au four Mar 9 Mai 2017 - 19:47 | |
| Bonjour à tous, J'ai voulu goûter du virginia et n'ayant pas trouvé des SG comme conseillé par Clod, je me suis rabattu sur du dunhill flakes. Je reste sur ma faim, habitué aux anglais et aux bruns je trouve ce tabac bien fade, sans réels arômes. Je pense le passer au four mais peut-on le faire alors même que la boite a été ouverte? Merci pour vos conseils. ____________________________________________________________________________________________________________________________ |
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Ludoc Notable
Messages : 4037 Date d'inscription : 30/07/2016 Age : 33 Localisation : 31
| Sujet: Re: Cuisson au four Mar 9 Mai 2017 - 20:04 | |
| - caouic a écrit:
- Bonjour à tous,
J'ai voulu goûter du virginia et n'ayant pas trouvé des SG comme conseillé par Clod, je me suis rabattu sur du dunhill flakes. Je reste sur ma faim, habitué aux anglais et aux bruns je trouve ce tabac bien fade, sans réels arômes. Je pense le passer au four mais peut-on le faire alors même que la boite a été ouverte? Merci pour vos conseils. Ca risque de complètement le sécher comme ça. En revanche tu peux le mettre dans un bocal Le Parfait en le tassant à fond. Cuisson à feu tout doux et banco. Je l'ai fait avec du black parrot, et ma foi il est resté humide. Mais d'après Van Hove, ça va pas le transcender. Un tabac sans goût n'en deviendra pas fantastique. |
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philpipe Villageois
Messages : 624 Date d'inscription : 16/01/2016 Age : 73 Localisation : Nord de la france
| Sujet: Re: Cuisson au four Mar 9 Mai 2017 - 22:11 | |
| - caouic a écrit:
- Bonjour à tous,
J'ai voulu goûter du virginia et n'ayant pas trouvé des SG comme conseillé par Clod, je me suis rabattu sur du dunhill flakes. Je reste sur ma faim, habitué aux anglais et aux bruns je trouve ce tabac bien fade, sans réels arômes. Je pense le passer au four mais peut-on le faire alors même que la boite a été ouverte? Merci pour vos conseils. Le Dunhill Flake est mon tabac du soir. J'en fume d'ailleurs en ce moment dans une fleur Morel. Je passe systématiquement ce tabac au four, minimum 6 heures à 60° |
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caouic Habitant récent
Messages : 217 Date d'inscription : 10/04/2017 Age : 47 Localisation : Yvelines
| Sujet: Re: Cuisson au four Mer 10 Mai 2017 - 13:12 | |
| Merci pour vos réponse. Je vais tenter un passage au four pour la moitié de la boite. Débutant en virginia c'est peut-être moi qui n'ai pas le goût très développé. ____________________________________________________________________________________________________________________________ |
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Clod46 Monument
Messages : 10251 Date d'inscription : 21/08/2015 Age : 77 Localisation :
| Sujet: Re: Cuisson au four Mer 10 Mai 2017 - 18:11 | |
| - philpipe a écrit:
ce tabac au four, minimum 6 heures à 60° He vois que tu a adopté ma méthode (durée et température) développée dans un fil déjà ouvert sur le sujet Bonne dégustation. |
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caouic Habitant récent
Messages : 217 Date d'inscription : 10/04/2017 Age : 47 Localisation : Yvelines
| Sujet: Re: Cuisson au four Mer 10 Mai 2017 - 18:15 | |
| Très content de te revoir au manoir mon cher Clod46 ____________________________________________________________________________________________________________________________
Dernière édition par caouic le Mer 10 Mai 2017 - 18:25, édité 1 fois |
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philpipe Villageois
Messages : 624 Date d'inscription : 16/01/2016 Age : 73 Localisation : Nord de la france
| Sujet: Re: Cuisson au four Mer 10 Mai 2017 - 18:20 | |
| - Clod46 a écrit:
- philpipe a écrit:
ce tabac au four, minimum 6 heures à 60° He vois que tu a adopté ma méthode (durée et température) développée dans un fil déjà ouvert sur le sujet Bonne dégustation. Mes bons saluts Claude, En effet, les Virginias passent au four, j'ai piqué ta méthode et j'avoue que c'est excellent. Le seul problème c'est madame qui voit son four squatté pendant un moment. Mais le résultat est surprenant |
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Clod46 Monument
Messages : 10251 Date d'inscription : 21/08/2015 Age : 77 Localisation :
| Sujet: Re: Cuisson au four Mer 10 Mai 2017 - 18:48 | |
| - philpipe a écrit:
- Clod46 a écrit:
- philpipe a écrit:
ce tabac au four, minimum 6 heures à 60° He vois que tu a adopté ma méthode (durée et température) développée dans un fil déjà ouvert sur le sujet Bonne dégustation. Mes bons saluts Claude, En effet, les Virginias passent au four, j'ai piqué ta méthode et j'avoue que c'est excellent. Le seul problème c'est madame qui voit son four squatté pendant un moment. Mais le résultat est surprenant Il y a pas mal d temps que je le fais surtout sur le Capstan Original Navy Cut.... ça lui donne un coup de vieux, je ne te dis pas. C'est excellent. |
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Rascar Capac Tête connue
Messages : 1778 Date d'inscription : 28/12/2014 Age : 38 Localisation : Niort
| Sujet: Re: Cuisson au four Mer 10 Mai 2017 - 19:07 | |
| - Clod46 a écrit:
- philpipe a écrit:
- Clod46 a écrit:
- philpipe a écrit:
ce tabac au four, minimum 6 heures à 60° He vois que tu a adopté ma méthode (durée et température) développée dans un fil déjà ouvert sur le sujet Bonne dégustation. Mes bons saluts Claude, En effet, les Virginias passent au four, j'ai piqué ta méthode et j'avoue que c'est excellent. Le seul problème c'est madame qui voit son four squatté pendant un moment. Mais le résultat est surprenant
Il y a pas mal d temps que je le fais surtout sur le Capstan Original Navy Cut.... ça lui donne un coup de vieux, je ne te dis pas. C'est excellent. Je vais me tenter ça bientôt ! ____________________________________________________________________________________________________________________________ Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac |
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bob-letanj Habitant récent
Messages : 327 Date d'inscription : 18/11/2019 Age : 33 Localisation : Alsace Strasbourg
| Sujet: Re: Cuisson au four Jeu 5 Déc 2019 - 19:56 | |
| Salut ! Je me suis procuré une seconde boîte de Full Virginia Flakes de HH Mac Baren. Je vais la passer au four dès demain. Je vous dirai la différence ____________________________________________________________________________________________________________________________ “Mourir de rire c'est se fendre la pipe sans la casser.” [size=30]Jacques Kalaydjian[/size]
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natalefr Notable
Messages : 4685 Date d'inscription : 05/03/2019 Age : 64
| Sujet: Re: Cuisson au four Ven 5 Juin 2020 - 8:41 | |
| - bob-letanj a écrit:
- Salut !
Je me suis procuré une seconde boîte de Full Virginia Flakes de HH Mac Baren. Je vais la passer au four dès demain. Je vous dirai la différence Alors la différence ? ____________________________________________________________________________________________________________________________
Cdt Natale www.la-radica.com |
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Pierrot Gourmand Monument
Messages : 14124 Date d'inscription : 15/11/2016 Age : 42 Localisation : Troyes
| Sujet: Re: Cuisson au four Ven 5 Juin 2020 - 15:15 | |
| - natalefr a écrit:
- bob-letanj a écrit:
- Salut !
Je me suis procuré une seconde boîte de Full Virginia Flakes de HH Mac Baren. Je vais la passer au four dès demain. Je vous dirai la différence Alors la différence ? Oui, c’est vrai ça ____________________________________________________________________________________________________________________________ Suzan hated literature, she'd much prefer to read a good book - Terry Practchett
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Munch Clan des anglais
Messages : 2885 Date d'inscription : 11/02/2014 Localisation : Toulouse
| Sujet: Re: Cuisson au four Ven 5 Juin 2020 - 17:19 | |
| - caouic a écrit:
- Je pense le passer au four mais peut-on le faire alors même que la boite a été ouverte? Merci pour vos conseils.
"S'il n'est pas cuit, il se conservera tant que tu ne brises pas la chaîne du froid, autrement dit, tu dois le consommer le plus frais possible (moi perso, j'arrête d'en consommer a la mi-mars, quand les températures diurnes dépassent les 10 degrés). Par contre, une fois cuit, il se conservera parfaitement une semaine dans le bac à légume du réfrigérateur. Attention toutefois de ne pas le mettre a coté des choux-fleurs, qui lui transféreraient leur saveur. C'est exactement ce qu'on applique au saumon. Sauf que pour le tabac, c'est tout le contraire puisqu'une fois fumé, ça ne sert plus à rien de conserver les cendres. Ou alors comme engrais au pied des rosiers. Mais on ne place pas ses rosiers au frigo (à cause des épines)." Fred du tb ____________________________________________________________________________________________________________________________ Mais ce n'est que mon petit avis, et encore, j'suis bourré.
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Pierrot Gourmand Monument
Messages : 14124 Date d'inscription : 15/11/2016 Age : 42 Localisation : Troyes
| Sujet: Re: Cuisson au four Ven 5 Juin 2020 - 17:35 | |
| - Munch a écrit:
- caouic a écrit:
- Je pense le passer au four mais peut-on le faire alors même que la boite a été ouverte? Merci pour vos conseils.
"S'il n'est pas cuit, il se conservera tant que tu ne brises pas la chaîne du froid, autrement dit, tu dois le consommer le plus frais possible (moi perso, j'arrête d'en consommer a la mi-mars, quand les températures diurnes dépassent les 10 degrés). Par contre, une fois cuit, il se conservera parfaitement une semaine dans le bac à légume du réfrigérateur.
Attention toutefois de ne pas le mettre a coté des choux-fleurs, qui lui transféreraient leur saveur.
C'est exactement ce qu'on applique au saumon. Sauf que pour le tabac, c'est tout le contraire puisqu'une fois fumé, ça ne sert plus à rien de conserver les cendres. Ou alors comme engrais au pied des rosiers. Mais on ne place pas ses rosiers au frigo (à cause des épines)."
Fred du tb je suis quasi mono forum, mais voilà un membre qui vaut le détour, merci de l'avoir cité ici Munch ____________________________________________________________________________________________________________________________ Suzan hated literature, she'd much prefer to read a good book - Terry Practchett
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bob-letanj Habitant récent
Messages : 327 Date d'inscription : 18/11/2019 Age : 33 Localisation : Alsace Strasbourg
| Sujet: Re: Cuisson au four Sam 7 Nov 2020 - 12:18 | |
| J'ai finalement passé une boite de Full Virginia au four pendant 6h à 80/90 degrés dans un pot type parfait. le résultat est vraiement intéressant. Le tabac est adouci, comme caramélisé. J'en ferai un retour plus complet bientôt! ____________________________________________________________________________________________________________________________ “Mourir de rire c'est se fendre la pipe sans la casser.” [size=30]Jacques Kalaydjian[/size]
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| Sujet: Re: Cuisson au four | |
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