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Muffins aux myrtilles
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Arthim
CEDLAP
Clod46
Rascar Capac
8 participants
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Muffins aux myrtilles
Petite recette que je n'avais pas faite depuis longtemps.
Pour 8 muffins :
1 oeuf
190 g de farine
2 cuil à café de baking powder
100 ml de lait
150 g de sucre
1/2 cuil à café de sel
130 g de myrtilles fraîches ou surgelées
80 ml d'huile
Préchauffez le four à 200° C (400° F)
Mettez des caissettes en papier dans les moules à muffins
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la baking powder
Dans un bol, mettez l'huile, l'oeuf et le lait
Mélangez avec la farine et ajoutez les myrtilles en mélangeant doucement
Remplissez les moules jusqu'au bord (c'est important surtout si vous les voulez en forme de champignons)
Faites cuire 20 à 25 minutes
Je n'ai qu'un moule pour 6 muffins donc j'ai adapter les mesures :
1 oeuf
145gr de farine
2 càc de baking powder
75ml de lait
112 gr de sucre
1/2 càc de sel
100gr de myrtilles
60ml d'huile
J'avais essayé de remplacer l'huile par du beurre mais je trouvais que les muffins gonflaient moins.
Il faut dire qu'à l'époque j’utilisais des myrtilles surgelées qui avaient tendance a faire cristalliser le beurre une fois mélangées à l’appareil.
Il va falloir que j'en refasse !
Pour 8 muffins :
1 oeuf
190 g de farine
2 cuil à café de baking powder
100 ml de lait
150 g de sucre
1/2 cuil à café de sel
130 g de myrtilles fraîches ou surgelées
80 ml d'huile
Préchauffez le four à 200° C (400° F)
Mettez des caissettes en papier dans les moules à muffins
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la baking powder
Dans un bol, mettez l'huile, l'oeuf et le lait
Mélangez avec la farine et ajoutez les myrtilles en mélangeant doucement
Remplissez les moules jusqu'au bord (c'est important surtout si vous les voulez en forme de champignons)
Faites cuire 20 à 25 minutes
Je n'ai qu'un moule pour 6 muffins donc j'ai adapter les mesures :
1 oeuf
145gr de farine
2 càc de baking powder
75ml de lait
112 gr de sucre
1/2 càc de sel
100gr de myrtilles
60ml d'huile
J'avais essayé de remplacer l'huile par du beurre mais je trouvais que les muffins gonflaient moins.
Il faut dire qu'à l'époque j’utilisais des myrtilles surgelées qui avaient tendance a faire cristalliser le beurre une fois mélangées à l’appareil.
Il va falloir que j'en refasse !
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Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac
Rascar Capac- Tête connue
- Messages : 1778
Date d'inscription : 28/12/2014
Age : 38
Localisation : Niort
Re: Muffins aux myrtilles
C'est surement excellent mais avec 20 g de sucre par muffin c'est une overdose préparant au diabète
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Fumeur de pipe depuis 52 ans. Amateur d' "anglais" (VA LA Or/Turk) et de Virginias (straight VA)
Dynamique, positif, ni calculateur ni rancunier (mais réaliste)
----------------------------
On ne construit pas son avenir sur des déceptions
----------------------------
On ne construit pas son avenir sur des déceptions
Clod46- Monument
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Age : 77
Localisation :
Re: Muffins aux myrtilles
Clod46 a écrit:C'est surement excellent mais avec 20 g de sucre par muffin c'est une overdose préparant au diabète
C'est vrai que quand j'y pense j'essaye de baisser un peu la quantité de sucre, mais en règle général c'est la quantité de sucre qu'on retrouve dans la plupart des gâteaux.
C'est pour ça qu'il ne faut pas en abuser !
CEDLAP a écrit:Miam miam
C'était très bon, mais ça manquait un peu de chocolat à mon gout !
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Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac
Rascar Capac- Tête connue
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Age : 38
Localisation : Niort
Re: Muffins aux myrtilles
J'ai pris du poids rien qu'en lisant ce fil hahaha XD sa m'a l'air bien bon tout sa !
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"Tu ne t'en étonnerais pas si tu avais toi-même pris goût à cette herbe. Tu t'apercevrais que la fumée que l'on exhale vous éclaircit l'esprit et chasse les ombres. De toute manière, cela donne de la patience, et permet d'écouter sans colère les choses fausses." »
Gandalf Mithrandir.
Arthim- Tête connue
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Age : 27
Localisation : Forest , Bruxelles , Belgique
Re: Muffins aux myrtilles
Cela donne envie d'y goûter !
Merci à toi de nous partager ta recette !
Merci à toi de nous partager ta recette !
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"Tous les êtres de l'Univers sont contenus dans la Pipe, et ils fument avec vous pour envoyer une voix à Wakan Tanka, le Grand Esprit. Lorsque vous priez avec cette Pipe, vous priez pour toutes les choses de l'Univers, et toutes les choses de l'Univers prient avec vous"
Black Elk (Oglala Lakota)
little smoke- Légende
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Localisation : Suisse méridionale...
Re: Muffins aux myrtilles
hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,
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je ne perds jamais, soit je gagne, soit j'apprends!!! (N.Mandela)
davidmartine- Nouvelle tête
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Date d'inscription : 18/02/2016
Age : 48
Localisation : Coeur de lot et garonne
Re: Muffins aux myrtilles
davidmartine a écrit:hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,
C'est très bon, mais ça reste de la saccharose, glucose, fructose, etc... et quand on doit éviter le sucre, il faut éviter les p^$atisserie et c'est bien dommage, car c'est bon
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Clod46- Monument
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Age : 77
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Re: Muffins aux myrtilles
little smoke a écrit:Cela donne envie d'y goûter !
Merci à toi de nous partager ta recette !
De rien, mais c'est juste une recette trouvée sur le net.
Justement en les dégustant cet aprem, je songeais aux améliorations que je pourrais leur apporter.
Je crois que je reposterais la recette avec ma touche perso après quelques essais !
davidmartine a écrit:hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,
Ça fait plusieurs fois qu'on m'en parle, il faut vraiment que j'essaye.
Perso j'utilise presque que du sucre roux ou de la cassonade je trouve ça meilleur, mais est ce que le rapadura ressemble a la cassonade, parce que je trouve que cette dernière donne un peu trop de gout des fois et n'est pas toujours facile à travailler.
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Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac
Rascar Capac- Tête connue
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Localisation : Niort
Re: Muffins aux myrtilles
Rascar Capac a écrit:little smoke a écrit:Cela donne envie d'y goûter !
Merci à toi de nous partager ta recette !
De rien, mais c'est juste une recette trouvée sur le net.
Justement en les dégustant cet aprem, je songeais aux améliorations que je pourrais leur apporter.
Je crois que je reposterais la recette avec ma touche perso après quelques essais !davidmartine a écrit:hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,
Ça fait plusieurs fois qu'on m'en parle, il faut vraiment que j'essaye.
Perso j'utilise presque que du sucre roux ou de la cassonade je trouve ça meilleur, mais est ce que le rapadura ressemble a la cassonade, parce que je trouve que cette dernière donne un peu trop de gout des fois et n'est pas toujours facile à travailler.
Rapadura= sucre de canne brut.
Puisque les myrtilles poussent dans des milieux forestiers, j'essayerai bien avec un peu de sirop d'érable !
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little smoke- Légende
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Re: Muffins aux myrtilles
little smoke a écrit:Puisque les myrtilles poussent dans des milieux forestiers, j'essayerai bien avec un peu de sirop d'érable !
Avec des myrtilles sauvages cueillies à la bonne saison (contrairement aux miennes ) ça doit pas être degeu !
J'avais aussi pensé à un peu de miel, dans les pâtisseries c'est pas mal !
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Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac
Rascar Capac- Tête connue
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Localisation : Niort
Re: Muffins aux myrtilles
Bon vu qu'il me restait quelques myrtilles j'en ai profité pour changer un peu la recette.
Pour 6 muffins :
1 oeuf
1 càc de miel
145gr de farine
2 càc de baking powder
75ml de lait
40gr de sucre roux
40gr de cassonnade
2 sachets de sucre vanillé
1/2 càc de sel
70gr de myrtilles
30gr de chocolat en pépites
60gr de beurre
Ils sont juste à tomber par terre !
Pour 6 muffins :
1 oeuf
1 càc de miel
145gr de farine
2 càc de baking powder
75ml de lait
40gr de sucre roux
40gr de cassonnade
2 sachets de sucre vanillé
1/2 càc de sel
70gr de myrtilles
30gr de chocolat en pépites
60gr de beurre
Ils sont juste à tomber par terre !
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Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac
Rascar Capac- Tête connue
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Re: Muffins aux myrtilles
Harmoblues a écrit:Ça y est ! J'ai encore pris 3 Kg !
Et moi donc !
Logiquement je suis censé faire attention à ma ligne !
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Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac
Rascar Capac- Tête connue
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Re: Muffins aux myrtilles
Comme toute bonne chose, c'est plus vite consommé que préparé, reste heureusement le plaisir de faire.
Invité- Invité
Re: Muffins aux myrtilles
he ben voila, le rapadura sucre de canne brut donc non raffiné a l avantage de sucré mieux,avec un gout différent ( un arrière gout de caramel) , on peut baisser d un bon tiers la quantité de sucre ( cassonade, roux, blanc) sur toute les recettes, je dirai
que cela est son premier avantage.
Son deuxième avantage s'est qu il permet un joli coloration aux gâteaux, biscuits parfois comme sur les sablés il a du mal a fondre du coup les sablés deviennent mouchetés , c est trop beau.
C est un très bon produit, sain, simple et efficasse qui redonne du peps's, un aspect, une touche de simplicité dans les patisseries et enfin qui met en valeur tout les autres ingrédients de la recette, parfois ils les subliment.
En tout cas camarade pâtissier tes muffins ils ont la classe, et ils sont fait avec amour c'est bien la le plus important !!!
que cela est son premier avantage.
Son deuxième avantage s'est qu il permet un joli coloration aux gâteaux, biscuits parfois comme sur les sablés il a du mal a fondre du coup les sablés deviennent mouchetés , c est trop beau.
C est un très bon produit, sain, simple et efficasse qui redonne du peps's, un aspect, une touche de simplicité dans les patisseries et enfin qui met en valeur tout les autres ingrédients de la recette, parfois ils les subliment.
En tout cas camarade pâtissier tes muffins ils ont la classe, et ils sont fait avec amour c'est bien la le plus important !!!
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davidmartine- Nouvelle tête
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Re: Muffins aux myrtilles
En fait c'est surtout que la cassonade que j'utilise est assez compacte et humide. Bien qu'elle soit très bonne des fois je trouve que ce n'est pas très pratique d'utilisation.
Donc j'avais peur que ce soit le même problème pour le rapadura.
Donc j'avais peur que ce soit le même problème pour le rapadura.
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Knick-knack paddy whack, c’est Rascar Capac
Rascar Capac- Tête connue
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Re: Muffins aux myrtilles
Je viens de me perser. +1 Kg rien qu'à lire la recette je vais arrêter de suivre ce fil
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Clod46- Monument
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Age : 77
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Re: Muffins aux myrtilles
Quel talent Rascar Capac !
Pour ma part, je suis une quiche en préparation de gâteaux .
Pour ma part, je suis une quiche en préparation de gâteaux .
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"L'esprit est comme le parachute, il fonctionne mieux lorsqu'il est ouvert."
"J'ai décidé d'être heureux parce que c'est bon pour la santé." - Voltaire
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