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L'irish stew
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Monsieur De Mesmaeker
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Re: L'irish stew
Ça me fait marrer à chaque fois d'ailleurs, je regarde beaucoup d'animés japonais, et très souvent quand il y a de la cuisine gastronomique ou des trucs en rapport avec des recettes le nom des attaques, coups spéciaux ou même plats sont en français avec le très charmant accent japonais
Dédicace à notre cher ami Sanji de One Piece, ou même food wars entre autres
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Le Baron- Habitant récent
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Re: L'irish stew
Finalement ça sera pour ce soir, j’ai pas eu le temps de préparer ce matin.
Partie remise
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Popeye Magritte- Vieux de la vieille
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Re: L'irish stew
Le steak frites est bien évidement le plat populaire par excellence mais au vu du monde le plat populaire français. D'où le raccourci plat national.
Après tout le pot au feu est tout aussi populaire (mais plus ancien), et devenu plus "luxueux" par le temps qu'il.necessite par rapport au "vulgaire" steak frites.
Après je ne maîtrise pas assez la gastronomie pour m' avancer plus avant dans mon point de vue
Après tout le pot au feu est tout aussi populaire (mais plus ancien), et devenu plus "luxueux" par le temps qu'il.necessite par rapport au "vulgaire" steak frites.
Après je ne maîtrise pas assez la gastronomie pour m' avancer plus avant dans mon point de vue
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Pierrot Gourmand- Monument
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Re: L'irish stew
Pierrot Gourmand a écrit:Après je ne maîtrise pas assez la gastronomie pour m' avancer plus avant dans mon point de vue
Moi si !
Et je ne suis pas seulement un théoricien en la matière, la preuve en est mon poids, je frise le quintal (bon, d'accord, pour un mètre quatre-vingt-dix).
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"Petit fumeur mais grand collectionneur. Nostalgique inconsolable de l'ancien Balkan Sobrani Smoking Mixture des années 70"
Monsieur De Mesmaeker- La bande des joyeux loufoques
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Re: L'irish stew
Je me suis bien régalé ce midi.
LeGaulois- Tête connue
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Re: L'irish stew
Monsieur De Mesmaeker a écrit:Hello,
Je suis parfaitement d'accord avec le fait que le steak frites n'est pas le plat national français, j'ai juste écris que c'était comme ça que beaucoup d'étrangers imaginent. Il s'agit d'une idée reçue.
A mon avis, la cuisine française est beaucoup trop complexe pour qu'on puisse la résumer à un plat unique. D'ailleurs l'UNESCO ne s'y est pas trompé en consacrant "le repas gastronomique" française en l'intégrant au patrimoine immatériel de l'humanité.
Pourtant, Henri IV avait tenté de réunir le peuple françois autour de sa poule au pot.
Eh oui, un repas gastronomique qui pourrait comprendre :
- le pot au feu
- le bœuf bourguignon
- la choucroute
- le cassoulet
- la poule au pot
- la bouillabaisse
- la tartiflette
- la potée de Lorraine
- la potée auvergnate
- la flammekueche ou tarte flambée
- la quiche lorraine
- la blanquette de veau
- les paupiettes de veau
- le gratin dauphinois
- le croque-monsieur
- le coq au vin
Et pour ceux qui ont encore faim pour prendre un dessert :
- la tarte Tatin
- le far breton
- les profiteroles au chocolat
- le clafoutis aux cerises
- le saint-honoré
- le pain d'épices alsacien
- l'île flottante
- la crème brûlée à la vanille
- les crêpes et les gaufres.
Et je vous laisse compléter la liste et éventuellement prendre un digestif...
Mais à bien y regarder, il y a beaucoup de plats régionaux qui ont acquis une "reconnaissance" nationale !
Pierrot Gourmand a écrit:Le steak frites est bien évidement le plat populaire par excellence mais au vu du monde le plat populaire français. D'où le raccourci plat national.
Après tout le pot au feu est tout aussi populaire (mais plus ancien), et devenu plus "luxueux" par le temps qu'il.necessite par rapport au "vulgaire" steak frites.
Après je ne maîtrise pas assez la gastronomie pour m' avancer plus avant dans mon point de vue
Le plat populaire français, oui, la formule convient parfaitement.
Sesomiris- Tête connue
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Re: L'irish stew
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Popeye Magritte- Vieux de la vieille
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Re: L'irish stew
Popeye Magritte a écrit:Ça devient bon...
J'en ai l'eau à la bouche
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Monsieur De Mesmaeker- La bande des joyeux loufoques
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Re: L'irish stew
Je t’envoie un echantillon ? Suite en MP
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Popeye Magritte- Vieux de la vieille
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Re: L'irish stew
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Popeye Magritte- Vieux de la vieille
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Re: L'irish stew
Popeye Magritte a écrit:Je t’envoie un echantillon ? Suite en MP
Scanne le, ça ira plus vite
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Monsieur De Mesmaeker- La bande des joyeux loufoques
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Re: L'irish stew
J'ai cuit dans moitié Guinness moitié eau.
On le termine réchauffé ce soir.
On le termine réchauffé ce soir.
Dernière édition par LeGaulois le Sam 20 Mar 2021 - 19:35, édité 1 fois
LeGaulois- Tête connue
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Re: L'irish stew
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Popeye Magritte- Vieux de la vieille
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Re: L'irish stew
Alors sans b ouloir changer le sujet, mais en restant dans le thème, j'avoue que j'ai une préférence pour le bœuf à la Guinness (puisque le gaulois évoque cette stout)
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Pierrot Gourmand- Monument
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Re: L'irish stew
Pierrot Gourmand a écrit:Alors sans b ouloir changer le sujet, mais en restant dans le thème, j'avoue que j'ai une préférence pour le bœuf à la Guinness (puisque le gaulois évoque cette stout)
Donne nous ta recette, on verra si elle diffère de la mienne ou pas.
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Monsieur De Mesmaeker- La bande des joyeux loufoques
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Re: L'irish stew
Monsieur De Mesmaeker a écrit:Pierrot Gourmand a écrit:Alors sans b ouloir changer le sujet, mais en restant dans le thème, j'avoue que j'ai une préférence pour le bœuf à la Guinness (puisque le gaulois évoque cette stout)
Donne nous ta recette, on verra si elle diffère de la mienne ou pas.
C'était mon ami reparti en Irlande qui nous le faisait. Un délice.
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Pierrot Gourmand- Monument
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Re: L'irish stew
Bon, ben c’était un régal !
C’est incroyable comme les carrotes sucrent le plat.
Ma femme et mes deux enfants en ont repris et ils ont nettoyé les assiettes avec du pain.
Il reste juste un fond pour demain.
Ils m’ont demandé de te remercier MdM pour ta recette très simple, qui parfume la maison, super !
Il a quand même sué pendant 4 heures.
C’est incroyable comme les carrotes sucrent le plat.
Ma femme et mes deux enfants en ont repris et ils ont nettoyé les assiettes avec du pain.
Il reste juste un fond pour demain.
Ils m’ont demandé de te remercier MdM pour ta recette très simple, qui parfume la maison, super !
Il a quand même sué pendant 4 heures.
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Popeye Magritte- Vieux de la vieille
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Re: L'irish stew
Popeye Magritte a écrit:Bon, ben c’était un régal !
J'en suis ravi
Popeye Magritte a écrit:Il a quand même sué pendant 4 heures.
Il faut bien ça, le secret c'est un long mijotage à feu doux
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Re: L'irish stew
Ça donne e'vie, j'essaierai ta recette MdM
Quant au mijotage long, c'est la clef pour ce genre de plat (pot au feu, bœuf bourguignon, lapin au pruneau et Orval, carbonnade flamande, etc)
Quant au mijotage long, c'est la clef pour ce genre de plat (pot au feu, bœuf bourguignon, lapin au pruneau et Orval, carbonnade flamande, etc)
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Pierrot Gourmand- Monument
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Re: L'irish stew
Pierrot Gourmand a écrit:Quant au mijotage long, c'est la clef pour ce genre de plat (pot au feu, bœuf bourguignon, lapin au pruneau et Orval, carbonnade flamande, etc)
Sans oublier la blanquette, ça ne doit jamais bouillir.
La mienne est d'ailleurs excellente,
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Monsieur De Mesmaeker- La bande des joyeux loufoques
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Re: L'irish stew
La carbonade Flamande c'est quand même plus simple : viande ,oignons, bieres , vergeoise, pain d'epices moutarde et 1 peu de farine
il y a le Welsh qui est bon et simple à préparer
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Invité- Invité
Re: L'irish stew
Je vais faire du hors-sujet, mais ces "charmants" défauts ne rendent-ils pas nos compagnes encore un petit peu plus attachantes ?Monsieur De Mesmaeker a écrit:la chieusemon ex-femme
Au XVIIIe siècle, les marins donnaient souvent, par affection, aux frégates et aux corvettes le nom de "qualités" féminines, comme l'Impérieuse, la Boudeuse, l'Arrogante, la Capricieuse...
Bourrac- Habitant récent
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Re: L'irish stew
Bourrac a écrit:Au XVIIIe siècle, les marins donnaient souvent, par affection, aux frégates et aux corvettes le nom de "qualités" féminines, comme l'Impérieuse, la Boudeuse, l'Arrogante, la Capricieuse...
Promis, dès que je m'achète une frégate ou une corvette, je l'appelle "La Chieuse"
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Re: L'irish stew
HILLDUNH a écrit:La carbonade Flamande c'est quand même plus simple : viande ,oignons, bieres , vergeoise, pain d'epices moutarde et 1 peu de farine
Ah oui, bonne idée, ça, voici longtemps que je ne m'en suis pas fait une. Dans ma recette, je mets du pain d'épice à la place de la vergeoise.
HILLDUNH a écrit:il y a le Welsh qui est bon et simple à préparer
Yep, effectivement. Tiens, je vais faire des courses la semaine prochaine (j'ai raréfié les courses depuis la pandémie, je n'y vais que deux fois par mois). je vais m'acheter de quoi m'en faire une.
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Monsieur De Mesmaeker- La bande des joyeux loufoques
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